Miel de Bosque

La miel de bosque está considerada como miel terapéutica o medicinal debido a su alto contenido en enzimas, aminoácidos, proteínas, compuestos fenólicos, flavonoides y gran cantidad de vitamina B y C, además de calcio, fósforo, hierro, níquel y potasio, entre otros muchos minerales.Destaca su poderoso efecto antioxidante y su contenido en sales minerales,lo que hace que su color sea muy oscuro. La miel de bosque es una miel de color pardo o marrón oscuro y sabor intenso. Las abejas la recolectan y producen a partir de exudados de encinas, robles, pinos, abetos y otros árboles o arbustos. No procede de las flores, por lo que se considera un mielato, por ello tiene una menor concentración de azúcares que las mieles obtenidas del néctar de las flores.Es de sabor fuerte, poco dulce y con notas saladas. Se considera una miel ideal para combatir anemias por su alto contenido de hierro y calcio.