La gastronomía de La Mancha abarca las costumbres culinarias tradicionales. Se trata de una cocina austera y sencilla, de origen humilde y pastoril, donde los productos agrícolas y las carnes suponen uno de los principales exponentes de la cocina manchega. Gastronomia y productos manchegos conocidos internacionalmente debido a que algunos aparecen en la divulgada obra Don Quijote de La Mancha.La gastronomía de la región del Quijote está ligada a viejas tradiciones muy arraigadas en sus gentes. Constituida por platos fuertes y sabrosos, elaborados con extraordinaria sencillez, su éxito radica en haber conquistado los paladares más exigentes.Es una cocina de platos sencillos, elaborados con ingredientes elementales, como el pan y la carne, productos de la huerta, aderezados con ajos, azafrán, aceite de oliva, tan abundantes en esta zona, lo mismo que el vino. Los quesos de oveja componen otro de los capítulos importantes en esta cocina.